你需要的东西

量匙

干量杯

(相关资料图)

黄油刀或抹刀

小碗

搅拌碗

漏斗

铅笔

有效地测量配料是成为一名好厨师的第一步。太少或太多的任何香草或香料都会毁了一道菜。将香料倒入一道菜中，最后做出一顿美餐，对于电视厨师来说似乎毫不费力，他们拥有很多新手厨师所没有的经验，并且可以“观察”到他们的调味品。在家里，直到您获得经验之前，请坚持使用久经考验的测量工具和成功使用它们的指南。

量匙

步骤1

根据食谱说明从您的套装中选择正确的勺子。一套标准量匙包括一汤匙、一茶匙、一 1/2 茶匙、一 1/4 茶匙和一 1/8 茶匙。仔细检查手柄上的标记，确保使用正确的标记。

第2步

用量匙舀出香料。如果勺子放不下罐子，就把一些香料倒进一个小碗里，然后用勺子舀起来。使用刮过顶部的黄油刀平整土墩。把这个放在你的搅拌碗里。

步骤 3

使用漏斗小心地将多余的香料放回罐子中，然后盖上罐子。按照列出的其他香料的相同过程测量食谱中的下一项。将每种成分放入碗中后，使用浅色铅笔标记（您可以稍后擦除）标记使用的每种成分。这确保您在混合和烹饪之前拥有所需的一切。

手测量和调整

步骤1

在从头到尾使用量匙完成多个食谱后，练习手动测量。较旧的食谱书可能不包括具体的茶匙或汤匙尺寸。这种做法有助于这些食谱。

第2步

取一小撮任何香料。这相当于大约 1/8 茶匙，所以将它放入量匙中，看看你有多接近。如果食谱需要破折号，大约是 1/2 撮或 1/16 茶匙。重复几次，直到您对手指之间的捏和划有强烈的区别。

步骤 3

稍微用量勺填满一点。这代表食谱中的术语“不足”。相比之下，一勺堆在勺子边缘之外一点，在中间堆起来而没有掉下来。多次练习这两个测量。你越密切注意，它变得越容易。

提示

在食谱中，小写的“t”表示茶匙；大写字母“T”表示汤匙。

将香料保存在阴凉干燥的地方，以获得最长的保质期。始终使用干燥的测量工具，这样香料就不会结块或发霉。

警告

避免在搅拌碗上方测量香料。这样，即使容器打滑，您也不会破坏食谱。

不应使用餐具来测量您的食谱。它们的大小不一样。